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健康植物油- 自製豬油不比植物油差！ 示範／王凌茵、吳蕎楷、陳俊旭 0700 每人每天都會吃進不少食用油，而食用油的和健康有著密切的關係，偏偏市面食用油品問題多，若怕誤食了黑心廠商的低劣混油，不如跟著主廚一起從買、切、煸開始DIY自製豬油，最健康。 用油五撇步，邀請民眾共同培養健康的飲食型態： 1以清蒸、水煮、川燙、清燉、涼拌等少油方式為主要烹調法。 2使用植物油，但避免高溫起鍋，少用糖醋、醋溜、油炸、油煎、爆炒、油淋的烹調方式。 3避免食用油炸食品，油炸外皮應去除後再吃；避免

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反式脂肪是植物油的一種，比較健康？ 1 反式脂肪來源有兩種，一種是天然存在，一種是加工過程產生出來的。 (1) 天然存在的反式脂肪：牛、羊等反芻動物因為特殊的消化道細菌作用，會把牧草發酵合成部份的反式脂肪酸。 (2) 加工過程產生的反式脂肪 (人工About Press Copyright Contact us Creators Advertise Developers Terms Privacy Policy & Safety How works Test new features Press Copyright Contact us Creators同时，棕榈油富含植物营养素，如VE、辅酶Q10、β胡萝卜素等。 尽管这些组分的含量不到总油脂组分含量的 1%，但它们对棕榈油的稳定性及质量却起着至关重要的作用，尤其是胡萝卜素和维生素 E，这些组分使得棕榈油具有抗氧化等健康特性。 花生油 烹调方式

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選擇健康的植物油 – 適量使用： 選擇健康的植物油，如橄欖油、芥花籽油、大荳油、玉米油、葵花籽油、花生油等，不要使用部分氫化的油品，因為其中含有不健康的反式脂肪。請記住，低脂肪不等於"健康"。 喝水、咖啡或茶： 你吃的奶油健康嗎？ 並非所有的植物油都能吃出健康，慎選非氫化植物油，才能確保心臟血管。 喜歡鵝黃色奶油融化在烤土司裡的香滑口感，卻擔心動物性奶油（Butter）膽固醇太高，植物性奶油（Margarine）對心血管有害嗎？ 現在，你可以有兼顧美味與健康的 懂得養生的人會十分在意飲食。在飲食過程中，選擇適合的食物獲取營養物質，通常可以促進身體健康。 豬油作為常見的食用油，很多人都說進食豬油對人體健康不利，因此只能夠進食植物油。 相比豬油來說，植物油的熱量低，帶來的身體傷害要減輕一些。 那麼，這些說法是否有依據呢？

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 植物油比較健康？ 如果走上街去訪問100個路人，問問他們家中料理用的是植物油還是動物油，相信一定有懸殊比例的人會回答植物油吧！ 莫約在年代，Dr Ancel Keys發現動物性脂肪會升高血液中的膽固醇濃度，尤其是壞的膽固醇（LDLC）。 而膽固醇濃度又 除去迷思！ 吃對植物性Omega 3和omega 6好健康 依據美國心臟學會建議，油脂攝取的最佳比例為「多元不飽和脂肪酸：單元不飽和脂肪酸：飽和脂肪酸=1：15：08」；其中又建議Omega3和Omega6最理想比例是1：1。 但根據調查顯示，近年來人們的Omega3攝取量減少將近健康植物油 阿格利司貿易有限公司 第 1 頁（共 1 頁） 健康植物油 康帝CondiBio特級初榨冷壓葵花油 (高油酸)750ml 原價 $380 特價 $340 加入購物車 健康植物油 康帝CondiBio特級初榨冷壓亞麻仁油柑橘風味250ml 售價 $330 加入購物車 健康植物油

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熱帶植物油 和動物油一樣富含飽和脂肪，因此一般認為較不健康的植物油。 棕櫚油：最為普遍生產的熱帶植物油。在西非和巴西料理中尤其常見 。亦用於製造生質柴油 。 椰子油：烹飪用油，富含飽和脂肪，主要用於烘焙和香妝品。

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